东北家常炖鱼的做法
？东北家常炖鱼的做法大全

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本文目录

1. 东北炖鱼绝招
2. 东北炖鱼最正宗的常炖做法
3. 东北酱炖鱼的做法

东北炖鱼绝招

1、洗干净的做法鱼，腮部剌一刀，东北炖鱼的做大全轻拍鱼身取出腥线 ，家常太大的法东鱼需要切两段，否则就会像我这样，常炖我就是做法后来剪短的两段，否则头尾不入味。

2、多放油 ，先炒五花肉，炒出肥油 ，然后放葱姜蒜，然后放花椒 、八角
、桂皮、香叶放里炒十秒钟
 。重点来了，添热水，根据鱼大小而定水多少 ，然后把刚才的料碗（海鲜酱油，黄豆酱 ，老抽，十三香，咸盐，糖
，醋）放进锅中。

3 、第三步:当然是把鱼放里，在炖20分钟后，把茄子和粉条放里继续炖到茄子软烂，粉条用筷子一夹就断，收干汁出锅 。

东北炖鱼最正宗的做法

1 、主料：草鱼1条。

2、配料 ：豆腐、白菜帮 、粉条各适量 。

3 、调味料：麻辣调味料、花椒粒 、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱 、姜片 、蒜瓣碎
、大葱段 、辣椒油  、蚝油各适量。

4 、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

5、草鱼杀好 ，再割上几刀 ，沥干水份。

6 、将盐、料酒 、白胡椒粉各适量放一起用水调匀 。

7 、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

8、粉条提前泡软。

9、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

10
、白菜帮用手撕成大片待用 。

11 、锅里多倒些油 ，把花椒粒凉油下锅炸香 ，加麻辣调味料
、姜片 、蒜瓣碎 、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱 、蚝油和料酒炒香

12、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开。

13 、放白菜帮  ，盖上锅改中火炖20-25分钟。

14 、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐
。

15 、起锅，撒葱花
，端上桌
。

东北酱炖鱼的做法

[主料]鱼块600克

[辅料]植物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克
，大料2克
，白糖5克 ，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。

[制法]鱼块洗净
 ，将油烧热后放入蒜和黄豆酱 、大料，待出香味后  ，放入鱼煸炒 ，加入水烧开，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入味精，勾入水淀粉出锅即可 。

关于东北家常炖鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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